Minicaseifici aziendali eBook

L'obiettivo primario di questa nuova edizione di Minicaseifici è sostenere le aziende nei loro sforzi di venire incontro alle aspettative del mercato di oggi, coiugando l'interesse del gestore aziendale con quello del consumatore. Le novità introdotte nella nuova stesura sono così necessariamente moltissime, adeguando le informazioni offerte al nuovo quadro giuridico, tecnologico e del mercato. Il libro è stato completamente aggiornato sotto il profilo legislativo e dei controlli, richiamando le nuove norme sulla tracciabilità e sull'igiene e la sanità dei prodotti. A completamento, è stato introdotto un nuovo capitolo sull'etichettatura ed il confezionamento. Sotto un profilo tecnologico, è stato rivisto il capitolo sugli impianti aggiungendo i nuovi macchinari e rivedendo, ove necessario, le caratteristiche o i modelli di impianti già esistenti. Similmente sono stati ampliati i diversi capitoli sui formaggi, introducendo nuove ricette di fabbricazione di diversi tipi di formaggi e altri prodotti della traformazione del latte, molto richiesti per le piccole produzioni artigianali, puntualizzando anche alcuni tipi di produzione di "malga".
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INFORMAZIONE

DIMENSIONE
10,40 MB
DATA
2009
ISBN
9788850652990
NOME DEL FILE
Minicaseifici aziendali.pdf
AUTORE
Ottavio Salvadori Del Prato
Scarica l'e-book Minicaseifici aziendali in formato pdf. L'autore del libro è Ottavio Salvadori Del Prato. Buona lettura su cocktaillab.it!

Minicaseifici aziendali - Ottavio Salvadori Del Prato ...

La linea per il MINICASEIFICIO proposta dall'azienda Italiana DUE CI INOX offre una soluzione completa semplice e funzionale per le piccole trasformazioni casearie artigianali (formaggi, yogurt, burro e latticini vari).. L'attrezzatura offerta direttamente dal costruttore al cliente finale permette di ottenere prodotti di qualità con un investimento contenuto.

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